车上的“EV”标志通常代表“Electric Vehicle”（电动汽车）的缩写。这个标志主要用于指示车辆是电动版本的车型，也就是说，车辆主要依靠电力进行驱动。当看到车辆上的“EV”标识时，可以了解到该车型是电动汽车的一种，具有使用电能来驱动车辆的特点。

在不同类型的汽车上，“EV”按钮也有不同的功能。例如，在某些电动汽车的综合控制台上，这个按钮是进入EV模式的开关按钮。一旦按下这个按钮，车辆会切换到纯电模式，主要依赖电池储能来驱动车辆。此外，在一些具有智能混合动力技术的汽车上，“EV”也可能表示“Electric Range”，意味着电动车续航里程的模式，可以通过按下此按钮切换到纯电动续航里程模式或混合动力模式。此外，“EV”还可能与车辆的各种电子设备功能相关，比如电子制动系统、电子控制悬挂系统等。具体的功能需要结合车辆的型号和配置来确定。

总之，“EV”在车辆上主要代表电动汽车的标志或者与其相关的功能和模式。建议查看车辆的说明书或者联系汽车生产商来获取具体的车辆功能信息。