打方向盘的正确手势可以概括为以下几点：

1. 左手紧握方向盘的左边，并以右手掌控右边，适当搭配转向信号的操控，调整和控制车辆的行进方向。在操作方向盘时应该双手紧密配合协调转动，尤其避免推、挤等行为的发生。

2. 握方向盘的正确姿势是两手平行放在方向盘的正中间，拇指向上自然伸直并沿着方向盘边缘进行转向控制。两手在方向盘两侧要分开幅度均等且双手呈对称角度的位置进行转动。这可以保证在操作方向盘时手掌始终处于控制状态，有效应对各种路况和操作需求。另外需注意双手握住方向盘的时候力度不宜过大或过小，应根据路况变化适当改变双手握的位置或转向幅度，同时还需要配合变速控制，使车辆保持平稳行驶。同时保持手心干爽的状态和确保方向盘上的标志与手臂之间有合适的距离也是非常重要的。另外需要注意的是左手主要把控方向，右手辅助进行转向控制。同时还需要灵活调整方向盘的转动幅度，确保车辆行驶平稳顺畅。遇到紧急情况需要迅速反应，及时转动方向躲避突发危险源或者给予旁车信号源等信息时进行手势或旋转的方式避免车辆的剧烈震动甚至冲出路线等情况的发生。总之在操作方向盘时需要注意手势、力度和速度的控制以及灵活调整以达到安全驾驶的目的。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息建议查阅相关书籍或咨询专业驾驶员。