车牌号中的“牛”一般是指某些字母或数字谐音的结果。

在某些方言中，“牛”的发音可能与车牌号中的某个字母或数字相同或相近，因此被用来指代该车牌号。

但车牌号本身并没有特定的地域归属，也就是说，“牛”开头的车牌号可以来自任何地方。

至于具体是哪个地区的车牌号，需要知道更详细的信息才能确定。